Smakbeskrivning: En ljus men ändå balanserad kopp Kaffe i El Salvadoransk stil. Detta kaffe har en syrlighet till sig som ligger på en medium nivå, påminner om syrligheten i limejuice. Har smaktoner av rött äpple och mandelkaka, med en eftersmak av limeskal. Kroppen är ljus och saftig.
Färg för att beskriva smak: Ljusblå
Kategori: Bekväm
Producent: Ernesto Menéndez
Sort: Bourbon.
Plats: Apaneca-Ilamatepec bergskedja, Santa Ana.
Skördad: mars 2024.
Elevation: 1720 meter över havet
Behandling: Tvättad.
Pristransparens: FOB-priset som betalades för detta kaffe var 4,20 USD/lb.
Ernesto Menéndez är ett välkänt namn inom kaffebranschen och har vunnit den eftertraktade Cup of Excellence flera gånger. Vi är hedrade och stolta över att ha exklusivitet på allt kaffe han producerar i Los Andes!
Inbäddat i bergskedjan Apaneca-Ilamatepec. Finner du Los Andes gård som är ca 5 hektar, vilket ger lite mer än vad vi vanligtvis köper, men vi finner det väl värt att satsa på allt kaffe för att upprätthålla detta värdefulla partnerskap. Ernesto har mycket kunskap och är alltid mycket öppen samt kommunikativ om hur han tar hand om gården och hur han bearbetar sitt kaffe. Att gå på gården tillsammans med honom är som att öppna en sann skatt Han har så mycket kunskap, färdigheter från jordbruket, förädlingen och till koppningsbordet.
Los Andes har en ganska intressant historia. För snart 60-70 år sedan planterade gårdens tidigare ägare SL28-träd på marken som hade tagits hem från en jaktresa i Kenya. Som ett resultat av detta växer nu Bourbonsorten i Los Andes precis bredvid SL28-träden, av vilka några nu är nästan 80 år gamla. Som jämförelse kommer de flesta av våra kaffe från växter som bara är 3-20 år gamla. På Los Andes är allt kvar att växa "vilt" för att skapa en mer vild skogsmiljö och kaffet produceras i harmoni med naturen. Det är också därför Ernesto behåller de äldre plantorna, istället för att plantera nya. Växterna åldras och växer in i den naturliga skogsmiljö som Ernesto är ute efter och gör miljön riktigt speciell.
Bourbonkaffe producerades först i Reúnion, som var känt som Île Bourbon före 1789. Det togs senare av fransmännen som tog det till Afrikas fastland och sen till Centralamerika. Smakprofilen på denna Bourbon är den som vi gillar mest i El Salvador, den mogna sötma matchar den lite större munkänslan som är typisk för landet.
För att lära dig mer om Ernesto Menéndez och Los Andes klicka här.
Innehåller kaffe, förvara mörkt och svalt.
