Smakprofil: A söt arom med saftig smaktoner av persika och en ljus, syrlig finish av limejuice. Munkänslan är sammetslen med en undantagsvis klar och lätt kropp.
Färg för att representera smak: Rosa
Kategori: Äventyrlig
Producenter: Ernesto Menéndez
Sort: Gesha
Behandla: Naturlig
Skörda: april 2023
Plats: Apaneca-Ilamatepec bergskedja, Santa Ana
Elevation: 1460 - 2000 meter över havet
Pristransparens: FOB-priset som betalades för detta kaffe var $8,00 /Ib.
Las Brumas Natural Gesha produceras av vår mångårige partner och vän, Ernesto Menéndez. Beläget i skogen av Apaneca-Ilamatepec bergskedjan, Las Brumas, är helt olik alla andra kaffegårdar vi någonsin har sett. Kaffeträden på Las Brumas ligger utspridda i skogen för att byggas upp så "vildodlade" som möjligt, utan att störa naturen.
För snart 70 år sedan sådde den tidigare ägaren av Las Brumas SL28-frö på gården, frön som hade tagits hem till El Salvador från en jaktresa i Kenya. Med tiden har de förstås anpassat sig till de olika odlingsförhållandena och terroiren, men har fortfarande kvar sin svalkande finish och limetoner av denna Gesha-variant. Vi började arbeta med Ernesto 2015 och har köpt kaffe från hans gårdar Las Brumas och Los Andes sedan dess. Det var ett förhållande som började enbart baserat på nördighet i hur man skapar en riktigt high-end kopp kaffe. Ernesto är en fantastisk producent som ständigt koppar och förbättrar sina metoder för odling och bearbetning, något som gör det riktigt roligt att arbeta tillsammans, och han har en teori bakom varje beslut om hur detta kaffe producerades. Ernesto har vunnit Cup of Excellence flera gånger och kaffet från Las Brumas har även tidigare vunnit Barista-VM.
För att lära dig mer om Ernesto Menéndez och Las Brumas gård klicka här.
Innehåller kaffe, förvaras mörkt och svalt.
