Smakbeskrivning: A mycket rent Anaerobt bearbetat kaffe med en söt, tjock känsla i munnen vaniljkräm. Smaknoter av mandarin och körsbär, med en rik krämighet av tiramisu i mål.
Färg för att beskriva smak: Karamellbrun
Kategori: Äventyrlig
Producent: Rafael och Carmen da Silva Hoff med familj
Odla: La Fany
Sort: Röd Bourbon
Behandla: Anaerob Naturlig
Plats: Ahuachapán, Santa Ana, El Salvador
Elevation: 1600 meter över havet
Pristransparens: FOB-priset som betalades för detta kaffe var $6,00 /Ib
La Fany Anaerobic Natural Red Bourbon produceras av familjen Da Silva Hoff vars arv av gården Finca La Fany går tillbaka till tidigt 1900-tal. Det etablerades först av Fabio Morán och gick sedan vidare genom generationerna, och togs så småningom över av Rafael och Carmen i början av 1990-talet. Den vackra gården ligger högt uppe i Apaneca-Illamatepec-bergen, på 1 500 möh, cirka 2 mil från staden Apaneca. Den fick sitt namn på grund av att en av Rafaels förfäder hette Fany. Aenligt Carmen var ett av hennes stoltaste ögonblick 2005 när La Fany Red Bourbon nådde 4:e platsen i "Cup of Excellence".
Ursprungligen odlade La Fany bara 100 % Bourbon, men de senaste åren har de experimenterat med nya sorter. I 2017 planterades 13 000 nya Pacamara-träd tillsammans med 40 000 nya plantor, sammansatta av Red Bourbon, Orange Bourbon, Pacamara, Geisha och Yellow Caturra. Vi börjar nu se frukterna av detta arbete komma igenom med dessa spännande sorter och bearbetning precis när den nya generationen, Rafael och Carmens söner, börjar engagera sig mer på gården.
Klicka här för att lära dig mer om Rafael och Carmen da Silva Hoff.
