Smakprofil: Kaffet har en arom av smält smör. En vibrerande kopprofil med smaktoner av jordgubbar och lime med en svalkande eftersmak av svarta vinbär. Kroppen är lätt och påminner om lemonad.
Färg: Chock rosa
Kategori: Äventyrlig
Kooperativ: New Ngariama Cooperative Society
Tvättstation: Kamwangi Factory
Sort: SL28, SL34 och Ruiru 11
Bearbetning: Fulltvättad. Körsbär sorteras för hand för att plocka ut omogna och övermogna av bönderna innan de sätts i produktion. En massamaskin tar bort huden och fruktköttet. Kaffet graderas efter densitet till 3 grader av uppslagsmaskinen. Kaffet fermenteras i 24-36 timmar under sluten skugga. Efter jäsning tvättas kaffet och graderas igen efter densitet i tvättkanaler och blötläggs sedan över natten i rent vatten.
Skörd: November 2022 – januari 2023
Plats: Gichugu-avdelningen i Kirinyaga-distriktet
Höjd: 1600-1800 meter över havet
Torkning: På upphöjda bäddar i 12-20 dagar. Täckt med plast när solen är som varmast.
Pristransparens: FOB-priset som betalades för detta kaffe var 6,06$/lb.
Det här kaffet är ett välbekant kaffe för er som har druckit Drop i flera år, och det är vårt kenyanska favoritkaffe. Kamwangi är en av två fabriker som drivs av New Ngariama Cooperative i Kirinyaga i centrala Kenya. Regionernas odlingsförhållanden och de många timmarna av att sortera kaffet noggrant är den främsta anledningen till att Kamwangi har hög kvalitet och gnistrande smakprofil. AA-valet är skördens största bönstorlek och ger kaffet en mer utpräglad och intensivare smak.
Kamwangi-fabriken
Vi är så förälskade i Kamwangi och har varit en lojal köpare i många år. I år bestämde vi oss för att ha både AA och PB, detta är AA-versionen som betyder det största urvalet av bönorna.
I Kenya kallas processtationerna, eller även kallade våtkvarnar, fabriker. Kamwangi-fabriken är en av två fabriker under kooperativet som heter New Ngariama Cooperative Society som ligger i regionen Kirinyaga i kullarna som omger berget Kenya, med en tredje fabrik som snart kommer att tas i drift. Detta område är mindre känt än sin granne Nyeri men har överraskat oss från början med några enastående och minnesvärda kaffe.
New Ngariama Cooperative Society består huvudsakligen av små gårdar, var och en med cirka 100 träd. I Gichugu-avdelningen i Kirinyaga-distriktet där de omgivande gårdarna till Kamwangi ligger, började skörden i början av november.Bönderna är organiserade i kooperativa föreningar som fungerar som paraplyorganisationer för Kamwangi och deras andra kooperativ, där småbrukarna levererar sina kaffekörsbär för bearbetning färska varje dag efter plockning under en period av cirka två månader, normalt levererar cirka 25-50 kilo till fots eller cykla några kilometer. När de kommer till fabriken kommer varje producent att sortera sina körsbär manuellt för att separera defekt och lägre kvalitet eftersom de får mer betalt i förhållande till kvalitet.
Hållbarhet
De senaste åren har Kenyas kaffeproduktion kämpat mycket med kaffebärssjuka (CBD) och tuffa väderförhållanden på grund av klimatförändringar. Detta har lett till att fler planterar sorten Batian som är mer motståndskraftig än SL28 och SL34 till exempel. Batian-växten är dock inte alltid lika hög i syra eller lika intensiv som det kenyanska kaffet vi har haft det senaste decenniet som kenyanskt kaffe har varit känt för. Jorden och vädret förändras på grund av klimatförändringar
När han besöker Kamwangi-fabriken är chefen Edwin Gichori snabb med att tala om arbetet som utförs på fabriken för att hjälpa till att höja kvaliteten nivåer och var förändringar kan göras på lång sikt.
Kamwangi ger en liten förskottsbetalning till bönderna vid leverans. Vissa välskötta våtbruk kan ge mer än 85 % av försäljningspriset tillbaka till bönderna; Kamwangi kan i allmänhet ge tillbaka 80 % efter avdrag för kostnaden för fräsning och marknadsföring.
Registrerad 1997, Kamwangi är Rainforest Alliance-certifierad och har en bra struktur för att spåra betalningar till producenter. De har även etablerade blötgropar för rening av avloppsvatten samt bra kvalitetskontrollsystem för bearbetning.
FOB-priset vi betalade för detta kaffe var 6,06$/lb per pund.
