Smakbeskrivning: A ljus doft av svart te. Hunkute är en välbalanserad och delikat kopp, med smaker av aprikos och Assam te. Det har den medelhög citronsyra och en finish som påminner om färsk persika med inslag av vita blommor. Kroppen är ljus och påminner om iste.
Färg: Milt gul
Kategori: Nyfiken
Producenter: Hunkute. Kooperativet har 2149 medlemmar.
Sort: 74110 och 74112
Behandla: Helt tvättad
Tvättstation: Hunkute webbplats 2
Plats: Dalle, Sidamo
Union: Sidama Union
Skörda: januari 2024
Elevation: 2150 meter över havet
År av relation: 13 år sedan 2011
Pristransparens: FOB-priset som betalades för detta kaffe var 3,5 USD/lb
Hunkute är ett extremt speciellt kaffe för oss på Drop Coffee. Vi har köpt och rostat Hunkute i över 13 år, så det spelar en stor roll i vår portfölj såväl som i vår historia. Hunkute ligger i Dalleregionen i Sidamo och består av två tvättstationer (plats 1 & plats 2) där kaffet förädlas och tillhör kooperativet Hunkute Sidama som består av 2149 medlemmar, varav de flesta är småskaliga bönder från närområdet. Denna skörd är från Hunkute Site 2, som ligger på 2150 möh.
I Etiopien finns det över 1,1 miljoner småbrukskaffebönder som levererar körsbär till lokala tvättstationer. Många människor torkar, rostar och brygger sitt eget kaffe själva. Som ett land konsumerar Etiopien över 40 % av det de producerar (jämfört med Kenya där de behåller mindre än 5 % av allt kaffe som produceras i landet). Eftersom Sidamo är ett sådant kaffemecka är marknaden konkurrenskraftig för kooperativen i regionen.
Detta är en av anledningarna till att Sidama Cooperative betalar bönderna i förskott dagligen under skörden (november-januari). Alla volymer och kaffekörsbärspriser visas och de har också en andra betalning baserad på försäljningspriset som sedan betalas till bönderna till augusti. Detta skiljer sig mycket från hur sent vi har sett några bönder när de besökte olika kooperativ i Etiopien. På Hunkute går cirka 70 % av betalningen till bönderna och resten går till investeringar på tvättstationerna och kooperativet.
Hunkute är som inget annat kaffe vi någonsin har stött på. Med en ljus doft av svart te, brygger Hunkute en välbalanserad och delikat kopp, med fruktiga smaker av aprikos och Assam-te. Den har medelhög citronsyra och en finish som påminner om färsk persika, med inslag av vita blommor. Kroppen är lätt och smidig som iste. Det är ingen överraskning att många långvariga Drop Coffee-drickare håller detta som en av sina favoriter.
