Smakbeskrivning: En doft av Baileys Irish Cream. A runda och välbalanserad kaffe med smaktoner av mjölkchoklad och konserverad persika med en eftersmak av hasselnöt. Kaffet är medelvikt och krämig.
Kategori: Bekväm
Färg:Krämig mintgrön
Producent: Gloria Rodrigues & Luis Rodrigues
Odla: Finca Nejapa
Massa: Roma
Sort: Gul Caturra
Behandla: Tvättad
Område: Ahuachapán, Santa Ana
Skördade: Mars till april 2023
Höjd över havet: 1550 möh
Hållbarhetsprojekt: Installerade nya solpaneler och filter för rent vatten på gården.
Pristransparens: FOB-priserna vi betalade för detta kaffe var 3,8 USD per pund
Finca Nejapa Washed Yellow Caturra produceras av Gloria och Luis Rodrigues på deras gård, Finca Nejapa. Här har de speciallott (tablón), kallat Roma, som Drop Coffee köper exklusivt. Hos Roma odlas både Röd och denna Gula Caturra. Skillnaden i fruktfärg är en faktor för kaffets smak. Teorin är att det röda körsbäret tar in mer ljus än det gula eftersom det gula reflekterar mer ljus. Caturra-sorten från Roma är den enda Caturra som har belönats i utmärkelsen Cup of Excellence i El Salvador (2008 & 2009).
Tablón Roma, ligger på den västra sidan av Finca Nejapa, och lämnades oplanterad tills för 10 år sedan när Gloria fick ett lån genom en lokal investeringsbank för att bygga om och återplantera detta område. Sorten som valdes för denna tomt var röd och gul Caturra, att plantera detta kortproducerande träd med bra avkastning behövdes för att återbetala lånet. Variationen och terroirkombinationen resulterade också i kaffe av hög kvalitet.
Framgången för Finca Nejapa är resultatet av en stark familjeenhet. Gården ärvdes till en början av Glorias far, José María Rodrígues Herrera, på 50-talet, på den tiden ägnades egendomen åt mjölkkor, och det var José Maria som började odla kaffe av sorten Bourbon. Lite i taget märkte han att kaffe var extremt produktivt i det området, och det är där historien börjar.
Idag driver Gloria gården tillsammans med sin svärson Luis. Deras hårda arbete och kompetens har verkligen lönat sig i kvaliteten på deras produkt. Genom att arbeta tillsammans bibehåller och förbättrar de potentiellt såväl arbetsförhållandena som koppprofilen. Varje år etablerar Gloria plantskolor med utvalda frön för att hålla sin gård i god form, balansera produktionen och säkra framtida skördar.
För att läsa mer om familjen Rodrigues och Finca Nejapa klicka här.
