Hunkut

Plats: Dalle, Sidamo, Etiopien
Producenter: Hunkute Cooperative har 2149 medlemmar
Processstation: Hunkute 2
Elevation: 2150 meter över havet
Sorter: 74110, 74112
Köpt sedan: 2010

Hunkute är ett mycket speciellt kaffe för oss på Drop; vi har köpt Hunkute varje år sedan 2010. Det är en viktig profil i vår portfölj och vår historia; kaffet är delikat och vackert som ingen annan. Hunkute är raka motsatsen till högt och djärvt, men många av våra Drop Coffee-drickare håller detta som en av sina favoriter. Och det gör vi också.

Hunkute ligger i Dalleregionen i Sidamo och består av två tvättstationer där kaffet bearbetas. Detta kaffe är från Hunkute Site 2 som ligger på 2150 möh. Medlemmarna i kooperativet, som levererar kaffe till Hunkutes tvättstation under skörd, är småskaliga bönder med 0,5-5 hektar, från närområdet.

Etiopien och Jemen är kaffets födelseplatser. I Etiopien finns det över 1,1 miljoner småbrukskaffebönder som levererar körsbär till lokala tvättstationer. I den region där kaffe växer torkar, rostar och brygger de flesta sitt kaffe själva. Som ett land konsumerar Etiopien över 40 % av vad de själva producerar, jämfört med Kenya där de behåller mindre än 5 % av allt kaffe som produceras i landet.

Hunkute är två tvättstationer (Site 1 och Site 2) båda tillhörande Hunkute Sidama Cooperative, som består av 2149 medlemmar, Hunkute Cooperative är ansluten till Sidama Union.

Hunkute site 2, startade för nio år sedan, hämtar körsbär från både andelslagets medlemmar och kringliggande bönder som vill leverera sina körsbär till tvättstationen. De flesta bönder som levererar till Hunkute plats 2 har cirka en halv hektar till fem hektar med i genomsnitt 1500 träd per hektar. Ett träd i Etiopien producerar vanligtvis körsbär som motsvarar mindre än 100 - 200 gram råkaffe, tänk på när du köper 250g-lådan av oss. Under hela året är organisk gödsel vanligt på gårdar.

Under skördeperioden, från november till januari, hämtar bönderna sina kaffekörsbär var tredje vecka. Bönderna i området kring Hunkute hjälper varandra med skörden och cirkulerar med granngårdarna. Många av bönderna arbetar också på tvättstationerna under skörden. Ett fåtal bönder som har större gårdar anställer lokal personal under skörden.

Kooperativet Hunkute tillhör Sidamo Union som nu har en egen torrkvarn där kaffet mals och sorteras innan det stoppas i skyddspåsar och lastas på behållarna.

Eftersom Sidama är ett sådant mecka inom kaffe är marknaden konkurrenskraftig för kooperativen i regionen. Detta är en av anledningarna till att Hunkute betalar bönderna i förskott dagligen under skörden (november-januari) om inte bonden föredrar att få annorlunda betalt. Alla volymer och kaffekörsbärspriser visas. De har också en andra betalning baserad på försäljningspriset som betalas till bönderna senast i augusti, vilket är en stor skillnad jämfört med hur sent vi har sett några bönder få betalt när de besöker olika kooperativ i Etiopien. I Sidamaförbundet går cirka 70 % av betalningen tillbaka till bönderna och resten går till investeringar på tvättstationerna och kooperativet.

Hunkute och Drop Coffee är helt ekologiskt certifierade. Att vara certifierad Ekologisk och med UTZ och Fair Trade, hjälper tvättstationen att föra dokument och rapporter om betalningar och dataloggning av produktionen.