Daisy & Pepe Fallas - Dona Daisy
Plats: Central Valley, Costa Rica
Gårdens namn: Don Pepe
Processstation: Dona Daisy
Höjd över havet: 1700 meter över havet
Sorter: Gesha, SL28
Köpt sedan: 2015
Daisy och Pepe är de äldsta kaffeproducenterna vi samarbetar med. Och de började för bara några år sedan. Det här är inte en klassisk kaffeproducentshistoria om en gård som pågått i generationer, i själva verket är det den absoluta motsatsen. När paret Daisy och Jose (Pepe) gick i pension började de bli intresserade av den ökända kaffesorten Gesha, som fick mycket uppmärksamhet i området. Efter år av forskning: läsa online och titta på YouTube-videor, var Daisy och Pepe övertygade om att de borde börja odla kaffet i sin trädgård. De pratade med alla de kände och efter många telefonsamtal och efterforskningar hittade de några Gesha-frön till salu. Så parets dröm gick i uppfyllelse, att odla och bearbeta kaffe i sin trädgård i Central Valley, med utsikt över huvudstaden. Vi beundrar verkligen deras mod att växa in i jordbruksverksamheten. "Den största utmaningen har varit kunskapen om denna mycket speciella verksamhet", säger Pepe.
Dasiy och Jose "Pepe" Fallas har ett vackert hem och får oss verkligen alltid att känna att vi kommer hem. Huset har utsikt över staden San Jose i Costa Ricas Central Valley. Där bor paret med sina två barn och två barnbarn. Kvarnen de har byggt upp är döpt efter Daisy - Doña Daisy - och gårdens namn efter Pepe - Finca Don Pepe. Pepe säger ”Processen vi har här är väldigt handgjord och mycket välbekant, där hela familjen och även barnbarnen deltar. Det är underbart att se familjens kärna disponera över kaffeaktiviteterna.”
Huset ligger på cirka 1700 meters höjd och trädgården är enorm, varför de bestämde sig för att försöka odla lite kaffe där. Verksamheten startade för fem år sedan efter att ha bedrivit många års forskning. De hade läst om en sort som heter Gesha på internet som fascinerade dem. Så Jose och Daisy pratade med alla de kunde och hittade efter många telefonsamtal någon som hade ett bra och DNA-säkert Gesha-frö till salu. Det är en ära att vara en del av Daisy och Pepes resa in i kaffet.
Jag minns fortfarande att jag besökte Doña Daisy för första gången, vi hade kort varsel och avbröt paret som satt och sorterade kaffe vid sitt matbord. Jag trodde att detta var en slump, men Pepe och Daisy höll på att avsluta den tredje (!) sorteringen av pergamenten. Och vid mina två besök efter handsorterar de kaffe vid matbordet varje gång. Är det här min dröm om vad jag ska göra när jag går i pension? Ja! Odla Gesha och torka den på upphöjda bäddar med en fantastisk utsikt med dotter och barnbarn runt omkring. För ett så ungt, litet företag har de redan fått stor uppskattning.
Gården ligger på en höjd av 1 650-1700 meter och solen täcker den från gryning till två på eftermiddagen. Detta har fått Gesha-kaffet att utvecklas väldigt korrekt. Under många år hade de kor, får, getter och hästar på gårdens marker, och det har bidragit till jordens smak, som håller högsta kvalitet.
Efter att ha koppat hundratals kaffe på en köpresa 2017 var Dona Daisy min favoritkopp för dagen. På väg tillbaka från Tarrazu-regionen bestämde vi oss för att stanna förbi och besöka Pepe och Daisy, i deras hem och gård, precis på gränsen till Costa Ricas huvudstad San Jose. När vi besökte paret igen i år var vi båda glada över att fortsätta vårt förhållande.
