Carlos Ureña Ceciliano & Ana Ureña Ceciliano - La Pira
Plats: Santa María de Dota, Tarrazú, Costa Rica
Gårdens namn: Finca La Pira
Gårdsstorlek: 7 hektar
Elevation: 1650 meter över havet
Sorter: Typica, Catuaí, Caturra
Köpt sedan dess: 2019
Carlos arbetar med en intressant blandning av vetenskap och biodynamiskt jordbruk. Han går ut på morgonen för att höra var fåglarna sjunger, berättar vad som händer var bland kaffeträden, analyserar gården till sin natur. Var fåglarna finns ger honom en indikation på mognad, blomning och utmaningar på gården. Han tillverkar sitt eget gödningsmedel och använder avfallsenergin från kaffebearbetningen till kaffeklossaren.
Att besöka La Pira och gå på gården, du vill aldrig lämna. Du vill höra mer om Carlos skördemetoder och vända upp och ner på fler av hans teorier. Med hela familjen - Ureña Ceciliano, Carlos' dotter, som heter Ana Ureña Ceciliano, är ett stort stöd och håller verksamheten på rätt spår. Hans barnbarn gillar också att tillbringa tid på La Pira.
Don Carlos Ureña Ceciliano, som äger La Pira-gården i Dota, Terrazu, Costa Rica är en unik producent. På sin 7 hektar mark funderar han på vad naturen ger honom och hur han kan använda den mest klokt. Han tillverkar till exempel sina egna mikroorganismer och använder restprodukten från processen och torrkvarnen till gas för att värma upp huset och som energi till avpulpern. Men han är också extremt vetenskaplig och gör saker på sitt eget sätt. Han är en av de mest begåvade producenterna vi känner, och anledningarna till att La Pira dök upp i Cup of Excellence.
Efter att ha ärvt familjegården arbetade Carlos i många år som en certifierad ekologisk kaffeproducent, men han insåg att det helt enkelt inte var möjligt på den här gården. Ekologiskt kaffe är gott, men inte möjligt för alla. Skörden var väldigt, väldigt påverkad av lövrost för några år sedan. Så Carlos letade efter alternativ, samtidigt som han fortfarande höll ekologiska och biodynamiska principer väldigt nära sitt hjärta. Till exempel, istället för att använda kemikalier för att kontrollera ogräset, har han får som strövar fritt bland kaffeplantorna och äter upp ogräset (och låter konstigt nog lämna kaffeplantorna ifred). De fungerar som automatiska och mobila "gödslingsenheter" (naturen är en underbar sak). Detta har eliminerat behovet av herbicider. Det är den typen av tankar Carlos har om kaffe. Lönen för plockare är generellt sett bra i Costa Rica, men många bönder använder arbetare från grannländerna, betalar billigare löner och arbetar ibland hårdare under skörden. Carlos använder lokala arbetare och betalar arbetarna mer än regeringen fastställde lönerna.
