Smakbeskrivning: Kaffet har en arom av varm choklad. Smaknoter inkluderar mjölkchoklad, mango och vitt te. Detta kaffe har en medelstor till stor kropp med en krämig munkänsla.
Kategori: Nyfiken
Färg för att beskriva smak: Mörk lila
Producent: Gloria Rodrigues med familj
Odla: Finca Nejapa
Massa: Roma
Sort: Pacamara
Behandla: Tvättad
Område: Ahuachapán, Santa Ana
Skördade: Mars till april 2023
Höjd över havet: 1550 möh
Pristransparens: FOB-priset för detta kaffe var 5,5 USD per pund.
Gården Finca Nejapa ligger på sluttningarna av Laguna de Las Ninfas (näckroslagunen) med en spektakulär syn över bergskedjan Apaneca-Ilamatepec. Nejapa odlar 7 hektar omskogad med cederträd, cirka 10 år gamla. Gården har också en mångfald av skuggande träd, vilket hjälper till att upprätthålla och bevara både markförhållandena och en mängd olika fåglar och små däggdjur som lever i den regionen.
Framgången för Finca Nejapa är resultatet av en stark familjeenhet. Gården ärvdes till en början av Glorias far, José María Rodrígues Herrera, på 50-talet, på den tiden ägnades egendomen åt mjölkkor, och det var José Maria som började odla kaffe av sorten Bourbon. Lite i taget märkte han att kaffe var extremt produktivt i det området, och det är där historien börjar.
Idag driver Gloria gården tillsammans med sin svärson Luis. Deras hårda arbete och kompetens har verkligen lönat sig i kvaliteten på deras produkt. Genom att arbeta tillsammans bibehåller och förbättrar de potentiellt såväl arbetsförhållandena som koppprofilen. Varje år etablerar Gloria plantskolor med utvalda frön för att hålla sin gård i god form, balansera produktionen och säkra framtida skördar.
Gloria odlar främst röd och gul Caturra på sin mark, med en liten del på den västra sluttningen av gården tillägnad Pacamara, reserverad exklusivt för oss. Pacamara är en storbönad hybrid av Maragogype och Pacas. Pacamara utvecklades i El Salvador 1958 och tog 30 år av forskning innan den släpptes 1980. Pacas, en Bourbon-mutation, är kompakt, motståndskraftig och ger hög avkastning, medan Maragogype, en Typica-mutation, växer högt med stora bönor men lägre avkastning. Pacamara designades för att kombinera de bästa egenskaperna hos båda, vilket är uppenbart i detta komplexa och söta kaffe.
För att läsa mer om familjen Rodrigues och Finca Nejapa klicka här.
Innehåller kaffe, förvaras mörkt och svalt
