Smakbeskrivning: En doft av katrinplommon juice. Detta är en mogna och välbalanserad koppprofil, med en låg till medelhög äppelliknande syra av gala äpple. Smaknoter av färsk hasselnöt och mogna plommon, med en röd druva eftersmak. Kroppen är syltliknande.
Färg för att beskriva smak: Plommon
Kategori: Bekväm
Producent: Mauricio Ortiz och Mary Ortiz
Område: El Pasti i Santa Ana-regionen
Sort: Röd Bourbon
Bearbetat: Naturlig. Soltorkad i 20-25 dagar
Skörda: Januari-februari 2023
Höjd över havet: 1400 meter över havet
Pristransparens: FOB-priset som betalades för detta kaffe var 3,50 US$ /lb.
El Sunzita Tvättad Red Bourbon produceras av Mary och Mauricio Ortiz, ett snällt och driven par som har brukat sin 16 hektar stora mark i El Pasti-regionen i El Salvador i över 30 år. Mauricio är en skicklig agronom och Mary driver administrationssidan av verksamheten. Tillsammans har de byggt en otroligt vacker gård på sin mark, som nu innehåller en plantskola speciellt utformad för att kunna stärka svagare växter samt en liten pulper för att kunna experimentera med olika bearbetningsmetoder. Mauricio fokuserar på att använda ekologiska metoder så mycket som möjligt och svär vid de tre S:en: jord, sol och skugga. Som sådana har de skickligt odlat skuggträd ovanför kaffeträden och skapar sina egna gödningsmedel från kaffemassa. Detta innovativa arbete har till och med gett dem utmärkelsen Årets kaffeodlare, från El Salvadors jordbruksminister!
El Sunzita är ett bra exempel på hur småskaliga producenter och rosterier kan samarbeta för att uppnå ett kaffe av hög kvalitet och vi är glada över att ha kontinuerligt arbetat med dem sedan 2015. Fyra av de sorter som odlas på denna relativt låga gård är separerade och reserverat exklusivt för Drop Coffee, medan det återstående kaffet de producerar går till det lokala bruket, El Sunza, där det blandas med kaffe från flera andra producenter i området.
Denna Red Bourbon-sort är en av dessa fyra och har en mogen och välbalanserad profil, med distinkta smaktoner av Gala-äpple, färska hasselnötter och röd druva.
Klicka här för att läsa mer om familjen Ortiz och gården El Sunzita.
