Nya koppar, släpp kaffe x Erika Petersdotter

Drop Coffee har ett nytt samarbete med keramikern Erika Petersdotter. Vi kommer att servera vårt kaffe i dessa koppar från februari 2024 på vårt café.

Erikas småskaliga keramikateljé ligger runt hörnet från caféet och vi har köpt många koppar hos henne under de senaste åren. Jag har funderat på att göra koppar sedan 2016, men den senaste erfarenheten av att ha tunt handgjort svenskt porslin (från Gustavsberg) var en dyr upplevelse i vårt livliga café (de gick väldigt lätt), det har tagit mig ett tag att återkomma till min önskan om hur vi ska servera vårt kaffe. Jag är verkligen glad över att få sätta några kaffekoppar med själ och syfte in i caféet till våra fikagäster.

Dessa koppar har jag (Joanna) och Erika Petersdotter arbetat med dessa under det senaste halvåret, med sina rötter i den multisensoriska uppfattningen av smak, som är forskningen om hur man uppleversmak är påverkas av form, material, vikt och färg från det vi dricker vårt kaffe av.

Vårt filterkaffe är ljust och saftigt, och för att förstärka dessa egenskaper har vi gjort en tunnare tulpanformad kopp som kommer att ge ett delikat intryck av kaffet och öppna upp aromen mer med denna form. Koppen är rosa för att lyfta de fruktiga och bärliknande smakerna i kaffet.

Espressokopparna har tagit en hel cirkel under det senaste decenniet på Drop. Jag minns hur upprörande jag tyckte att espresson serverades i små koppar där du inte kan känna doften, genom näsan, bara smaken på pallen och det mesta av den potentiella smaken är borta. En annan anledning till att vi tog bort espressokoppar var som ett påstående att crema bara är de dåliga och tunga smakerna i kaffet, och med ett kaffe lika lättrostat som vårt skulle det aldrig sitta ihop. Det andra kan vara sant, men som ett resultat av att jag inte har kunnat ta bort crema (t.ex. med en färgare) på den livliga kaféuppställningen vi har på Drop, tycker jag fortfarande att det ser bättre ut i en mindre formad kopp. Detta är en mindre formad kopp, men du kan fortfarande få in näsan i den. Espressokoppen har en silkeslen textur på utsidan och kommer att ställa liknande förväntningar på kaffets munkänsla. Vi rostar aldrig annorlunda, längre eller mörkare för espresso. och för detta är kopparna ljuslila till färgen för att öppna upp för en fruktig espressoupplevelse.

Slutligen har vi en rundad terrakottaröd cappuccinokopp som precis som att drycken blir söt och rund, men du kommer att känna livigheten och fruktigheten i kaffet hela tiden. Hälften av satsen av kopparna har prickar, för att symbolisera livligheten och lekfullheten i kaffet.

Eftersom kopparna är handgjorda kommer de att skilja sig åt i storlek och form. Vi serverar allt kaffe vi för närvarande har på filterkaffe på begäran och vi roterar espresson mellan alla våra kaffe. hoppas jag du kommer att gilla kaffeupplevelsen på Drop Coffee!

/Joanna

Fotografi av vår Drop's Jack Kelsall.