Möt ägarna till Drop Coffee
För de som inte känner oss, låt oss presentera oss. Vi är Joanna Alm Leighton och Stephen Leighton och tillsammans äger och driver vi Drop Coffee Roasters i Stockholm, Sverige. Med hjälp av vårt lilla men mäktiga team av skickliga rostare, baristor och ledningspersonal köper, rostar och serverar vi noggrant högkvalitativt specialkaffe till människor från hela världen. Vi är framåtblickande, helt oberoende och outtröttligt engagerade i de noggranna standarder vi sätter för oss själva inom hållbarhet, smak och hantverk. Enkelt uttryckt, för oss räknas varje droppe.
Redan 2010 var kaffescenen i Sverige mycket mer begränsad än den är idag. Filterkaffe sågs som ett billigt, påfyllningsbart alternativ, och ingen pratade om specialkaffe. Det var vid den här tiden som Joanna, som redan hade skaffat sig år av ovärderlig erfarenhet som barista i Oslo, tävlade och reste till kaffeproducerande länder. När hon återvände till Sverige lyckades hon inte hitta en leverantör av det högkvalitativa kaffet hon hade börjat älska och bestämde sig för att börja rosta åt sig själv.
I dag är Joanna trefaldig svensk kafferosningsmästare som flera gånger har rankats bland de tre bästa rostarna i världen. Hon är fortfarande engagerad i att uteslutande rosta enkla ursprung, utan att skilja på rostprofiler mellan espresso och dropp, och alltid inkludera producentens namn på förpackningen. Som en förespråkare för rättvisa inom kaffeindustrin, hjälpte Joanna till att grunda Coffee Roasters Guild of Europe, där hon fungerade som ordförande för hållbarhet. Hon sitter för närvarande i SCAs styrelse och lånar ofta ut sin expertis som domare vid kaffetävlingar över hela världen. Joanna har också skrivit sin egen bok, Manifest För Bättre Kaffe.
Stephens kaffeintresse började först som barn i Storbritannien, när hans mamma tog honom till en lokal butik som hade en rosteri i källaren och sålde kaffe från en handfull ursprung. Han började experimentera med att brygga hemma och märkte snabbt vilka vänner och gemenskap det skapade runt honom. Han fortsatte med att grunda den europeiska kaffeikonen, HasBean, som han sålde 20 år senare. Längs vägen utvecklade han sin populära kaffepodcast "Tamper Tantrum" och hjälpte till att etablera den irländska specialitetskaffekraftverket 3FE, som han också har en andel i. Steve är en outtröttlig entreprenör med djup kunskap om allt som har med kaffe att göra. Han har nyligen till och med vågat sig på kaffeodling och grundat Finca Sunderland i Nicaragua, som snart kommer att ge sin första skörd.
Vi träffades första gången vid Barista-VM i Seattle, där Drop Coffee representerade Sverige och Stephen var med i tävlingen. Senare blev Joanna inbjuden att prata om sin stekfilosofi på Tamper Tantrum. Joanna hade nyligen fattat beslutet att köpa exklusivt från producenter som Drop Coffee personligen hade besökt, vilket minskade Drops ursprungsportfölj med över hälften. Med 15 års tidigare erfarenhet av inköp, förstod och höll Steve med om hennes vision, och 2015 bestämde vi oss för att bli affärspartners.
Vårt gemensamma uppdrag är att arbeta nära och genuint med producenter på lång sikt, köpa grönt kaffe med över 87 poäng i koppning, och noggrant rosta dem med den ljusa, klara och söta profil som Drop Coffee har blivit känt för. Tillsammans reser vi regelbundet till alla våra kaffes ursprung och är även värd för många av våra producenter här hemma i Sverige. Vi är nu gifta och bor tillsammans i Stockholm, där vi snart väntar vårt andra barn.När vår familj växer ser vi också fram emot att fortsätta att växa vår Drop-familj genom att hitta och lyfta fram otroligt kaffe från fantastiska människor över hela världen, och rosta dem färska innan de levereras direkt till din dörr eller favoritkafé.
