Samaichacha, Caturra, Bolivia 2018
Smakbeskrivning: Detta är en söt kopp, med medium kropp och en tung munkänsla som ett moget rött vin. Noter av mjölkchoklad, med sötman av rosa äpple och en bestående eftersmak som påminner om moget rött vin. Att kaffet är bearbetat utan vatten gör kaffet sötare och mer bäraktigt än det andra tvättade beredda kaffet vi har från Bolivia.
Färg: Ljus orange
Kategori: Nyfiken
Producent: Pedro- Pablo, Daniela och Pedro Rodriguez
Plats: Aguarica i Samaipata-regionen, Bolivia
Mängd: Caturra
Bearbetning: Tvättad bearbetad utan vatten
Skörda: Juli-augusti 2018
Elevation: 1550 - 1700 möh
Steka: Lätt till medium för att presentera kaffets naturliga egenskaper.
Det är första gången Drop köper kaffe från denna region i Bolivia, men producenterna är våra välbekanta exportörer Pedro-Pablo, Daniela och Pedro Rodriguez. De har producerat kaffe i Samaipata i fyra år nu, och i år är deras första skörd! Det extrema vädret och högre höjden ger detta kaffe mycket andra egenskaper än de andra bolivianska kaffena som vi köper. I detta kaffe hittar du en munkänsla och lång eftersmak som påminner om ett moget rött vin. Det finns fortfarande äpplet som sötma, och till och med lite krispigt, som ett färskt knaprigt äpple.
De har experimenterat med olika sorter på Samaichacha också, de har planterat Bourbon, Caturra samt lite Java. Vi har tagit en del av Caturra i år, eftersom det verkligen visar hur olika kaffet smakar från olika regioner i Bolivia.
Familjen Rodriguez och hållbarhet
Detta är en mycket viktig relation för oss på Drop, och en vi är mycket stolta över att ha. Vi åker till deras gårdar på besök varje år under skörden, och stannar på bruket, de har även tagit sig upp till Stockholm för att hälsa på teamet på Drop. Vi som vänner har vuxit ihop i några år nu.
Om det inte vore för Rodriguez, skulle bolivianskt kaffe sett mycket annorlunda ut idag. De arbetar under namnet Agricafé som exportörer och vi köper allt vårt bolivianska kaffe genom dem. De har också ett hållbarhetsprojekt "Sol de Manana", där de arbetar med andra producenter och förser dem med gödningsmedel och växter, och rådgivning, med deras agronomiska expertis. De bearbetar även kaffet från alla producenter vi köper från på deras tvättstationer och torrkvarn. Utöver allt detta har de egna gårdar, inklusive Alasitas, La Linda och Samaichacha.
Pedro Roudriguez började köpa kaffe från små kaffeproducenter 1986. Hans familj äger kvarnar och de bearbetar och exporterar kaffe till andra bönder i Caranavi och Sud Yungas-regionen. Men i Samaipata-regionen bearbetar de bara sitt eget kaffe vid deras våtkvarn El Fuerte, tvättning utan vatten och torkad i 95 timmar. Utan människor som familjen Roudriguez som arbetar med kaffe i Bolivia skulle det bolivianska kaffets framtid riskera att försvinna, men med den stadiga nedgången av kaffeproduktionen är hållbarheten för deras exportverksamhet i fara.
I april 2019, familjen Roudriguez fick hållbarhetspriset av Specialkaffe Föreningar för mest hållbara Affärsmodell.
Samaipata-regionen
Bara förra året besökte vi denna region för allra första gången, därför är det första året vi har köpt något kaffe från denna region. I allmänhet är denna del av Bolivia känd för sitt tropiska klimat, natur och breda jordbrukskultur. Det är stor skillnad mellan här och Caranavi, med väder såväl som kultur känns det nästan som ett annat land.
Vädret varierar ganska mycket, med temperaturer på dagtid runt 25-30 grader och runt 8 grader på natten, vilket anses vara väldigt kallt. Detta gör att körsbären tar längre tid att mogna, och deras slem blir mycket tjockt, och cascaran är ännu sötare.
I Samaipata finns det mycket magnesium i jorden, vilket är utmärkt för att odla kaffe, det gör att kaffeplantorna är mindre mottagliga för roja, eller andra svampar. Alla dessa saker bidrar till en mycket unik smakprofil.
Läs mer om Bolivia som kaffeproducerande land här.
