Las Brumas, El Salvador

Las Brumas är ett mycket intressant kaffe producerat av en enastående kaffeproducent. När du koppar det här kaffe i Ernestos labb kan du verkligen se vilken kunskap han har, från hur han arbetar med gården, bearbetnings-, packnings-, rostning- och koppningsförhållandena. Vi är så glada över att ha så många av hans kaffe i år!” /Joanna Alm

Ernesto Menéndez är ett välkänt namn inom kaffebranschen. Hans kaffe har vunnit tävlingar i många år nu, från att Alejandro Mendez vann VM i Barista 2011 till Cup of Excellence i 2009 La Ilusion.

I år har vi köpt kaffe från tre av Ernestos gårdar och detta är den tredje och sista som släpps. Las Brumas är en relativt ny gård som Ernesto har börjat odla kaffe på. Här har han planterat flera olika trädsorter inklusive denna lott som kommer från SL 28, en sort som vanligtvis finns i Kenya och känd för sin höga syra och karakteristiska svarta vinbärsnoter.

Detta är en del av Ernestos spännande projekt "Las Brumas Wild Coffee". Tanken med detta projekt är att skapa en miljö som liknar en naturlig skog, för kaffeproduktion på ett genomtänkt och biodynamiskt sätt för att inte påverka miljön.

Det här är en liten del så kommer inte att finnas kvar så länge men vi är verkligen glada över att dela det med dig.

FAKTA

Producent: Ernesto Menéndez
Plats: Apaneca-Ilamatepec Mountain Range, Santa Ana 
Sort: SL28
Plockperiod: april 2016
Bearbetning: Fulltvättad
Smakbeskrivning: En söt och mogen kopp med toner av maraschinokörsbär och svarta vinbär.