La Linda, Bolivia 2018

Smakbeskrivning: Detta är en elegant kopp med lätt till medium kropp, toner av jasmin, muskotnöt, agavesirap och svart te
Färg: Lila
Kategori: Nyfiken
Producent: Pedro-Pablo, Daniela och Pedro Rodriguez
Plats: Bolinda, Caranavi, Bolivia
Sort: Java
Skörda: Juli till september 2018
Elevation: 1650 möh
Bearbetning: Helt tvättad
Steka: Lätt till medium för att presentera kaffets naturliga egenskaper.

Det är fjärde året i rad, vi är stolta över att kunna presentera detta kaffe; den har till och med varit en favorit bland våra baristor på Drop, och användes tidigare till och med i Swedish Brewers Cup-tävlingen. Java är en spännande variant, trots vad namnet kan få dig att tänka. Det gör en nötig och elegant kopp med vita blommiga toner. Den ger ingen stor avkastning på La Linda, och risken för lövrost är hög, men kupprofilen är värd den tid som lagts ner på den lilla skörden.

La Linda köptes 2014, familjen Rodriguez köpte mark i Caranavi-regionen för att visa upp sina metoder och utbilda andra producenter i hållbart jordbruk, liksom öka den totala volymen vid sina bruk. De förberedde landet på 20,6 hektar och planterade Red Caturra, Java och Gesha. Denna del av tomten är uppkallad efter sin skönhet - La Linda.

Om familjen Rodriguez och hållbarhet
Pedro-Pablo, Daniela och Pedro Rodriguez är vår exportör för allt vårt kaffe som kommer från Bolivia. De har sina egna bearbetningsbruk, där de bearbetar kaffe åt andra bönder i Caranarvi och Sud Yungas-regionen, innan de exporterar det. Tillsammans har familjen köpt kaffe från små kaffeproducenter i mer än tre decennier. De har sett den stadiga minskningen av kaffeproduktionen, vilket har satt hållbarheten i deras exportverksamhet i fara.

Utan inblandning av människor som Rodriguez-familjen riskerar dock den bolivianska kaffeproduktionens framtid att försvinna. För att hjälpa detta har de planterat flera egna plantager i Carnavi- och Samaipata-regionerna. De har också ett hållbarhetsprojekt Sol de Mañana där de hjälper andra producenter genom att förse dem med gödningsmedel och plantor, samt ge dem råd med sin agronomiska expertis; deras tre mantran är ekonomisk hållbarhet, social förståelse och miljömedvetenhet. De hjälper fler gårdar att producera både högre kvalitet och större mängd kaffe på ett hållbart sätt, som de bearbetar och hjälper till att exportera.

För allt kaffe vi köper via Roudriguez går 20 % av priset vi betalar direkt till bönderna som levererar kaffet till bruket. Dessa nummer är helt transparenta och tillgängliga för alla producenter. Utöver allt detta har de egna gårdar, inklusive Alasitas, La Linda och Samaichacha.

För lite mer om producenterna, en Q&A med dem vid vårt senaste besök, titta på den här.

Om Java (Longberry) Variety
Javan som odlas på La Linda kommer från Nicaragua, från en producent på Las Delicias som vi också köper kaffe från. Java tog smeknamnet Longberry på grund av körsbärens och bönornas långa, smala utseende. Java ger en mindre skörd än väntat vid La Linda, vissa områden på gården planteras om eftersom avkastningen helt enkelt är för låg.Men kaffet smakar fantastiskt! Elegant, toner av muskotnöt och vita söta blommor med en typisk boliviansk karamellsirap.

Vi är mycket stolta över att kunna presentera detta Bolivianskt kaffe till dig, för den inverkan det kommer att ha på familjen Rodriguez försörjning och framtiden för bolivianskt specialkaffe, men också för sockersöt, tydlig smakprofil.