Kamwangi AA, Kenya

av Stephen Leighton 27 februari 2017

"Det är nu tredje året som köpte kaffet från Kamwangi Factory i Kenya. Personligen tycker jag att krämigheten i koppen sticker ut, med mycket syra som påminner om rosa druvfrukt. I år köper vi både ärtbären och AA-utbudet av kaffet, det här är AA som betyder den större bönstorleken." /Joanna Alm, Huvudrostare

This is coffee är en bekant fabrik för oss här på Drop. Vi har arbetat med dessa små innehavare under de senaste tre åren. Kamwangi är en av två fabriker som drivs av "New Ngariama Cooperative Society" i Kirinyaga i centrala Kenya. Kirinyaga ligger på sluttningarna av Mount Kenya och är världskänt för sina fantastiska kaffesorter och fantastiska kaffeprofiler med läcker syra och rena koppar. Kamwangi etablerades 1997 och odlar sorterna SL28, SL34 med små mängder K7 och Ruiru 11, ett mycket typiskt sortiment av sorter för högkvalitativt Kenya-kaffe.

Kaffekörsbären handsorteras för omogna och övermogna av bönderna innan de går in i produktionen. Fruktköttet (glad) tas bort och kaffet jäser i 24-36 timmar under nära skugga beroende på klimattemperaturer. Efter jäsning tvättas kaffet och graderas igen efter densitet i tvättkanaler som de slumpmässigt blötläggs i rent vatten över natten i rent vatten. De förs sedan till torkborden där de kommer att soltorkas 12 till 20 dagar på afrikanska torkbäddar. Även denna tid beror på väderförhållandena. Kaffe är täckt av plast mitt på dagen och på natten för att skydda bönorna från nattfukt och regn.

FAKTA
Producent: Kamwangi Factory
Plats: Kirinyaga
Sort: SL28, SL34, K7, Ruiru 11
Plockperiod: november/december 2015
Källad av: Nordic Approach
Höjd: 1600-1800 möh
Bearbetning: Helt tvättad
Smakbeskrivning: Främst en surhetsdriven kopp med toner av rosa grapefrukt och svart ström. Lätt till medel fyllig med krämig munkänsla och en stenfruktsfinish.

Lär dig mer

Vi arbetar direkt och öppet med några av de mest begåvade kaffeproducenterna i världen, med många av våra partnerskap som sträcker sig över 10 år. Alla kaffe som vi källor har en SCA -koppning på 86 eller högre och vi publicerar alltid de betalade FOB -priserna. Vi steker försiktigt i små partier, med fokus på sötma, tydlighet och livlighet, så varje kaffes distinkta ursprung och personlighet lyser igenom.