Israel Defga, Guji, Etiopien

av Stephen Leighton 27 februari 2017

"Det sägs ofta att kaffe är en personaffär och det här är ett exempel på en person som vi är smickrade att arbeta med. 2016 är det första året vi köper kaffe från privata producenter i Etiopien och kaffet från Israel Degfa smakar redan fantastiskt.” /Joanna Alm, Huvudrostare

Detta är ett kaffe från Israel Defgas tvättstation och gård som heter Mokanissa. År 2013 grundade Israel företaget av Kerchanshe handelsföretag som är uppkallat efter den närmaste staden, Kerchanste stad (fondyl kallad Kercha), med cirka 100 000 människor. Du passerar genom Kerchanste på väg till Mokanissa gård. Företaget och tvättstationerna är en hyllning till folket i regionen.

Det är mycket viktigt för Israel att han fullgör sitt ansvar gentemot det lokala samhället, och det finns massor av bevis för detta i hans verksamhet. Besökte Mokanissa i december 2015 blev vi imponerade av strukturen och de hälsosamma arbetsförhållandena för kaffet och arbetarna. Israel driver också arbetarna tillbaka till stan efter deras skift, stöder den lokala skolan, lånar ut pengar till bönder genom de svåra tiderna mellan skördarna, bygger en ny bro och reparerar infrastrukturen i området och hjälper Kercha att vara en produktiv och positiv plats att bo och arbeta på.

På gården har de planterat tre olika lokala förbättrade sorter av etiopisk arvegods, nämligen 74165, 74110 och 74158. Han planterar mer mark vid Mokanissa och investerar i kvalitet genom att sortera körsbären före bearbetning, starkt sortarbete och förbättrade faciliteter för kaffe bearbetning och arbetarna.

FAKTA
Producent: Etablerat 2013 av Kerchanshe handelsföretag (ägare Israel)
Plats: Orimia-regionen, Kerchanste stad
Sort: Tre olika lokala förbättrade sorter av Heirloom: 74165, 74110, 74158Plockperiod: november 2015 - januari 2016
Antal arbetare : 23 heltid året runt, 200 under skörd
Kort från: Nordic Approach
Höjd: 2300 möh
Bearbetning: Fullständig tvättning. Körsbären flyter innan de går in i produktionen så att de kan ta bort flottörer.
Torkning: Kaffe torkas på upphöjda afrikanska bäddar. Temperaturen kan vara relativt låg, och de ger kaffet upp till 8 timmar med sol per dag. Torkning tar från 13-20 dagar. De måste anvisa personer för varje bord som ständigt flyttar och sorterar pergamentet på borden.
Smakbeskrivning: Saftig med lätt kropp, toner av klementin med en långvarig citronsyra.

Läs mer

Vi arbetar direkt och öppet med några av de mest begåvade kaffeproducenterna i världen, med många av våra partnerskap som sträcker sig över 10+ år. Alla kaffe vi köper har ett SCA-koppningsresultat på 86 eller högre och vi publicerar alltid de FOB-priser som betalas. Vi rostar noggrant i små omgångar, med fokus på sötma, klarhet och livfullhet, så att varje kaffes distinkta ursprung och personlighet lyser igenom.