El Limon, Caturra - Guatemala
"Det här är ett välbalanserat och krämigt kaffe med delikata toner av clementin och apelsinskal. Det fungerar perfekt som både espresso och mjölkbaserad espressodryck men håller till och med sin egen som en choklad och krispigt filter kaffe.” Joanna Alm, Drop Coffee
Gården San Patricio El Limon ligger i den lilla staden Palencia, öster om Guatemala City. Palencia-regionen är inte känd för att odla mycket kaffe men under det senaste decenniet har kaffeutvecklingen börjat öka avsevärt. Gården El Limon ägs av Guadalupe Alberto Reyes, som tidigare var borgmästare i Palencia. Motivationen att förbättra kvaliteten på gården kom främst från bonden Beto, som har drivit gården sedan 2012. Gården är idag mycket ett familjeföretag; Betos fru och son arbetar också på gården, tillsammans med hans syskon. Deras omsorg och hängivenhet för varje steg i produktionen har lett till en nybyggd våtkvarn, på så sätt kan kaffet delas upp i olika partier och skördar men kontroll kan också hållas på den övergripande kvaliteten.
FAKTA
Plats: Palencia, Pie Del Cerro, öster om Guatemala City.
Gård: San Patricio El Limon
Producent: Guadalupe Alberto Reyes
Höjd: 1600–1800 m.a.s.l
Bearbetning: Tvättas och torkas i ca 10 dagar
Skörd: maj 2016
Smakbeskrivning: Mandel och citrus med toner av mjölkchoklad. Krämig munkänsla.
