Carmelita, Caturra, Bolivia 2018

Om kaffet

Smakbeskrivning: Medellång kropp med en krämig munkänsla. Smaktoner av vit druva, kola, svart te med inslag av smörblomma (smörblomma).
Färg: Smörblomgul
Kategori: Nyfiken
Producent: Carmelita Urduvi
Plats: Copacabana,  Caranavi, Bolivia 
Gårdnamn: Carmelita
Gårdstorlek: 3 hektar 
Sort: Caturra & Catuai
Skörde: Augusti till september 2018
Höjd: 1550 – 1850 MASL
Bearbetning: Fulltvättad 
Jäsning: Fullvåt i 16 timmar, först 8 utan vatten, sedan 8 timmar med vatten.
Torkning: Mekanisk i 46 timmar efter professor Favio Borems riktlinjer med en snabbare torkfas i början och en långsammare process mot slutet av torkningen.
Stek: En ganska lång profil som landar i lätt till medelhög steknivå. Rostad för att presentera kaffets naturliga egenskaper.

Det här är andra året vi får kaffe från Carmelita Urduvi, och det är bara hennes andra skörd av hennes nya skördar, och vi köper hälften av det, medan den andra hälften går till Australien. Efter att ha drabbats av Roja för några år sedan gick hon med i hållbarhetsprojektet Sol de Mañana och började odla nya växter av Caturra och Catuaí. Carmelitas gård är tre hektar stor, tre gånger så stor som den var innan Roja slog till, belägen 1550-1850 möh i Copacabana, Bolivia. 

Carmelita Urduvi 
Vi besökte Carmelita för första gången för fyra år sedan. Hennes hårda arbete och engagemang för gården imponerade stort på oss. Hon hade mindre än en hektar, som hade en låg avkastning, efter att ha blivit träffad med Roja, varför hon bestämde sig för att bli en del av hållbarhetsprojektet ”Sol de la Mañana”, som drivs av vår exportör Pedro Rodriguez med familj. När vi träffades hade Carmelita precis förberett sin mark för en andra hektar och var redo att börja plantera sina nya Caturra- och Catuaí-plantor från sin plantskola. Den här gången ville hon göra allt rätt från början, med hjälp av agronomerna i Sol de la Mañana-projektet.

Carmelita Urduvi har arbetat med kaffe i 40 år. Ursprungligen kommer hon från Omasuyos, nära sjön som kallas Titicaca. Hon flyttade med sin man till Caranavi när en regering ledde till reformer och gav landet tillbaka till tusentals inhemska familjer. Sedan dess har de fått 8 barn. Carmelita uppfostrade sina barn medan hon drev gården efter att hennes man försvann. Carmelita berättade för oss att förvaltningen av gården är hennes största prestation, och ja, vi är alla imponerade av hennes extraordinära produktionsstandard och gården är alltid ren, snygg och i bra form. Hennes äldsta son arbetar heltid på gården hela året, ytterligare två av hennes söner arbetar för vår exportör Rodriguez Buena Vista gårdar.

Unik för alla andra vi har träffat i Bolivia, hon är känd för att rengöra varje körsbär efter plockning och innan hon lägger ner det i sina påsar och levererar det för bearbetning vid Rodriguez-bruket. Genom att producera ett kaffe av bättre kvalitet kan hon tjäna mer pengar och få en bättre framtid för henne och sina barn. Hon tror att hennes deltagande i programmet har hjälpt henne att bättre förstå vad hon behöver göra för att producera bättre kaffe och hålla skördarna starkare och hälsosammare.

 Om Drop Coffee och Carmelita
Sedan vi första gången träffade Carmelita hade vi en stark känsla av att vi skulle arbeta tillsammans. Hon är driven, lättsinnad och superfokuserad på kvalitet. En av våra stora musor och inspirationer.

Vi måste säga att vi älskar hennes arbete från första gången vi besökte för fyra år sedan.Att äntligen få smaka på hennes kaffe förra året var ett absolut nöje, som ni kanske håller med om, och vi är så stolta över att köpa hälften av hennes produktion (som delar den med Melbourne Coffee Merchants), vi har en europeisk exklusivitet på Carmelitas kaffe och har en känner att detta kommer att fortsätta att vara en av våra starka relationer i många år framöver. Vi älskar det blommiga kaffet som läggs till den stora och söta profilen vi får från det bolivianska kaffet.

Se en intervju vi gjorde med Carmelita när vi var i Bolivia här.