Alasitas, Washed Caturra, Bolivia 2018

Smakbeskrivning: Detta är en krämig koppprofil med medium kropp. toner av karamell, grönt äpple påminner om att dricka choklad med marshmallows, med en finish av kakaonibs.
Färg: Röd
Kategori: Bekväm
Producent: Pedro-Pablo, Daniela och Pedro Rodriguez
Plats: Bolinda, Caranavi, Bolivia
Sort: Röd Caturra
Massa: Mirador
Skörda: Augusti till september 2018
Elevation: 1580 möh
Bearbetning: Helt tvättad
Steka: Lätt till medium för att presentera kaffets naturliga egenskaper.

Det här är kaffet som vi har köpt från Alasitas år efter år, och det här är ett av de kaffe som vi skulle kunna dricka mycket av varje dag för resten av våra liv. Vi är glada över att få detta kaffe varje år, det är ett nöje att dricka och servera.

Detta är en mycket viktig relation för oss på Drop, och en vi är mycket stolta över att ha. Vi åker till deras gårdar på besök varje år under skörden, och stannar på bruket, de har även tagit sig upp till Stockholm för att hälsa på teamet på Drop. Vi som vänner har vuxit ihop i några år nu.

Om det inte vore för Rodriguez, skulle bolivianskt kaffe sett mycket annorlunda ut idag. De arbetar under namnet Agricafé som exportörer och vi köper allt vårt bolivianska kaffe genom dem. De har också ett hållbarhetsprojekt "Sol de Manana", där de arbetar med andra producenter och förser dem med gödningsmedel och växter, och rådgivning, med deras agronomiska expertis. De bearbetar även kaffet från alla producenter vi köper från på deras tvättstationer och torrkvarn. Utöver allt detta har de egna gårdar, inklusive Alasitas.

Pedro Roudriguez började köpa kaffe från små kaffeproducenter 1986. Hans familj äger kvarnar och de bearbetar och exporterar kaffe till andra bönder i Caranavi och Sud Yungas-regionen. Utan människor som familjen Roudriguez som arbetar med kaffe i Bolivia skulle det bolivianska kaffets framtid riskera att försvinna, men med den stadiga nedgången av kaffeproduktionen är hållbarheten för deras exportverksamhet i fara.

Gården Alasitas
2014, familjen Rodriguez köpte mark i Caranavi-regionen för att visa upp sina praxis och utbilda andra producenter om hållbart jordbruk, liksom öka den totala volymen vid sina bruk. De förberedde landet på 20,6 hektar och planterade Red Caturra, Java och Gesha. Gårdens namn är Las Alasitas, som i Aimara modersmål betyder "köp mig".

Caranavi ligger 150 kilometer norr om staden La Paz, det ses som centrum för produktion av specialkaffe från Bolivia. Med superrik jord, kombinerat med mycket höga höjder, för mig det är epicentret för kaffeproduktion i Bolivia. Vi är mycket stolta över att kunna presentera detta Bolivianskt kaffe till er alla, för den inverkan det kommer att ha på försörjningen för de människor som arbetar för Rodriguez familj såväl som framtiden för bolivianskt specialkaffe. Men glöm inte sockersöt, tydlig smakprofil.

Caturra sort
För att visa upp hur gott bolivianskt kaffe kan smaka har familjen Rodriguez planterat olika sorter som denna Caturra.
Caturra är en naturlig mutation av Bourbon-sorten. Det är en mutation som kallas dvärgväxt, som, ja gör att växten blir mindre. Den upptäcktes i Brasilien i början av 1900-talet, men släpptes aldrig officiellt i Brasilien. Det har dock blivit vanligt i Centralamerika, sedan cirka tre decennier efter att det introducerades i Guatemala på 1940-talet. Caturra väckte viss uppmärksamhet från producenter och uppfödare på grund av sin lilla storlek, vilket gör att de kan planteras närmare varandra. Dess tätt placerade grenar gör det också möjligt för den att producera mer frukt i samma utrymme.
Caturra är också skadedjursvänlig och kan vara svår att odla, precis som Bourbon.

Hållbarhet
Under de senaste fyra åren har familjen Roudriguez byggt ett hållbarhetsprojekt med producenterna som levererar till sina bruk, kallat 'Sol de Mañana. Den bygger på tre mantran: ekonomisk hållbarhet, social förståelse och miljömedvetenhet. Vi köper kaffe från andra producenter i Bolivia, som Carmelita, Colque och Tadassio Mamani som får extra stöd från familjen Roudriguez. De hjälper andra producenter att producera högre kvalitet och större kvantiteter på ett hållbart sätt.
För allt kaffe vi köper via Roudriguez går 20 % av priset vi betalar direkt till bönderna som levererar kaffet. Dessa nummer är helt transparenta och tillgängliga för alla producenter.

Läs mer om Bolivia som kaffeproducerande land här.