Adola, Washed, Etiopien 2018-2019

Om kaffet
Smakprofil: En silkeslen lätt fyllig kopp med många gula blomtoner. Smakar som persikojuice, med en hint av citron, jasminte och ren passionsfrukt. En långvarig bergamottfinish.
Färg: Orange
Kategori: Nyfiken Producent: Israel Degfa, från företaget Kerchanse
Tvättstation: Adola. En privatägd, gemensam tvättstation.
Antal levererande bönder: cirka 2000 småbruk med ett genomsnitt på 1-2 hektar per gård.
Skördat: November 2018 - januari 2019
Sort: Inhemska vilda sorter
Bearbetning: Tvättad
Område: Guji-zon i Oromia-regionen 
Höjd: 2100 meter över havsytan 
Stekstil: Lätt till medium för att förstärka den lätta, saftiga munkänslan med massor av tropiskt fruktnoter.

Det här är fjärde året i rad som vi köper kaffe från Israel Degfa, den enda privata producenten vi arbetar med i Etiopien. Israel har blivit en god vän till oss och vi vill stödja hans arbete med hållbarhet. Detta kaffe kommer från höghöjdstvättstationen som heter Adola, där vi också har bidragit till den skola Israel byggt upp här.

Vi har detta kaffe som både naturligt och tvättat bearbetat. Detta är det tvättade bearbetade kaffet, det har en tydligare smakprofil och mer levande syra.

Etiopien är ett av våra favoritursprung. Dess smakprofil och kultur är både mångsidig och intressant. Arabica-kaffeväxten hittades först växande vild i Etiopien och Jemen, och sedan blev Etiopien kaffets moderland. Omkring 6,6 miljoner påsar produceras i landet varje år, varav nästan hälften förvaras i landet för lokal konsumtion.

Om Israel Degfa 
Israel är en av de varmaste människorna vi känner och också mycket framgångsrika i branschen. Han föddes nära Sidamo, Yirgalem, och hans föräldrar var båda i kaffe på olika sätt. Hans mamma sålde kaffe på busstationen och hans pappa var bonde. Det var här han hittade sin kärlek till kaffe. Han studerade grundskola i Yiralem och gick på gymnasiet och college i Addis Abeba.

2013 grundade Israel företaget av Kerchanshe handelsföretag som är uppkallat efter den närmaste staden, Kerchanste stad (kärlek kallad Kercha). Idag har han 26 tvättstationer och några torrkvarnar; killen är 32 år och har bara haft verksamheten i 6 år.

Israel besökte oss på Drop första året vi arbetade tillsammans, 2015. Sedan dess har vi besökt varandra varje år. Uppenbarligen är Drop Coffee en liten köpare till alla Israels 26 tvättstationer, men kaffeköp handlar om relationer, delade kvalitetsmål och förtroende - och i det ser vi öga mot öga och är viktiga för varandra. Israel förbättrar kontinuerligt sina standarder för kaffe. I år har den totala andelen av produktionen som var specialkaffe av Kerchance nästan fördubblats, i år är specialkaffe nära 10 % av allt kaffe. Högre kvalitet innebär mer pengar för bönderna som levererar sina körsbär till tvättstationerna och alla däremellan.

På Adola levererar lokala bönder sina nyplockade kaffekörsbär till tvättstationen, de flesta bönder har bara 1 till 2 hektar mark. De dagar de inte levererar kaffe är det många som jobbar på tvättstationen. Det mesta av kaffet som levereras till Adola är ekologiskt producerat, men inte allt.
Israel har rest till andra kaffeursprung, som Brasilien, där han har inspirerats till sätt att förbättra kaffebearbetningen. Isreal investerar alltid i bättre system och sätter bättre protokoll på plats vid sina tvättstationer.

Hållbarhet
Vi vill stödja Israel Degfas arbete med hållbarhet med bönderna som syftar till att få dem ur fattigdom genom kaffe och han producerar några riktigt fantastiska kaffer 

Adola är en av fyra av hans tvättstationer där producenterna certifieras och får en andra betalning, baserat på premierna.

Hela 10% av Kershanses vinst går till ett ideellt hållbarhetsföretag, som bland annat investerar i skolor inom lokalsamhället. På Adola har Israel byggt en skola för barnen som bor i området. Drop Coffee har bidragit genom att köpa lite möbler till skolan.

Som en del av vår transparens och den pågående kaffepriskrisen vill vi dela våra FOB-priser för kaffet vi köper. Detta kaffe har betalats 2,80 USD per pund.