Manuel Vallecillo, Honduras

av Stephen Leighton 8 juli 2015

KLAR - GRAPEFRUIT - TONIC

Espresso: Saftig & klar med inslag av rosa grapefrukt
Filter: Delikat & saftig med söt citron och grapefrukt

Santa Barbara regionen i Honduras är känd för sin jord, rik på fosfor och unika syror som ger kaffet dess komplexa och fruktiga karaktär. Efter att ha koppat ett flertal kaffe från området stod Manuel Vallecillos kaffe verkligen ut med dess mycket saftiga, rena och lätta karaktär. Som inte kunde jag inte motstå att ta in det till Drop Coffee, även om det är mindre än vad vi förstår köper. /Joanna Alm, huvudrostare

Manuel Vallecillos plantage ligger nära djungeln, vilket gör det till ett utmanande område att odla kaffe i. Däremot när man lyckas odla kaffe i denna jord är resultatet enastående. Att just denna region är störst leverantör till vinnare av Cup of Excellence i Honduras är inte minst ett bevis på detta. Partiet är endast 276 kilo, därför kommer bönor endast säljas i 250 g lådor.

FAKTA

Producent: Manuel Vallecillo
Region: Santa Barbara, Honduras
Underart: Pacas
Höjd: 1500-1600 m ö.h.
Process: Tvättade
Skörd: april-maj 2015
Espresso: 1:2, 19 % (18 g / 30 sek / 36 g)

CLEAN - GRAPEFRUIT - TONIC

Espresso: Saftig och ljus med toner av rosa grapefrukt
Filter: Delikat och saftigt med söt citron och rosa grapefrukt

Santa Barbara-regionen i Honduras är känd för sin unika fosforsyra i kaffet. Tillsammans med detta är Santa Barbara-kaffe kända för sina komplexa och fruktiga toner. Den här koppade många kaffe från regionen och hoppade av bordet med sin mycket saftiga, rena och ljusa karaktär och jag kunde inte motstå att köpa den, även om det är ett mindre parti än vi brukar köpa från. /Joanna Alm, Chef Roaster

Manuel Vallecillos plantage ligger nära djungeln, vilket gör det till ett utmanande område att bereda kaffe i. Men när man lyckas odla kaffe i denna jord är resultatet exceptionellt, vilket förmodligen är anledningen till att denna del av sluttningen har blivit den största leverantören av Cup of Excellence-vinnare i Honduras under de senaste åren. Partiet är endast 276 kilo och vi kommer endast att sälja detta kaffe i 250g kartonger. Se till att lägga vantarna på det!

FAKTA

Bearbetning: Tvättad
Skörd: april-maj 2015
Espresso: 1:2, 19 % (18g / 30 sek / 36 g)
Producent: Manuel Vallecillo
Region: Santa Barbara, Honduras Sort: Pacas
Höjd: 1500-1600 möh

Lär dig mer

Vi arbetar direkt och öppet med några av de mest begåvade kaffeproducenterna i världen, med många av våra partnerskap som sträcker sig över 10 år. Alla kaffe som vi källor har en SCA -koppning på 86 eller högre och vi publicerar alltid de betalade FOB -priserna. Vi steker försiktigt i små partier, med fokus på sötma, tydlighet och livlighet, så varje kaffes distinkta ursprung och personlighet lyser igenom.