Logga in Vagn

Gakombe, Rwanda

av Stephen Leighton 4 april 2016

Våtkvarn: Gakombe

Region: Nyamagabe

Höjd: 1800-1900 möh

Vald: maj 2015 – juni 2015

Producenter: Matuyimana Divine Muhirwa

Sorter: Lokalt arvegods – främst sorter av Bourbon

Grönt kaffe källa: Nordic Approach

Produktionsprocess: Körsbär handsorteras för omogna och övermogna innan de går in i produktionen. En Penagos Eco Pulper tar bort hud och fruktkött. Kaffet blötläggs över natten och tvättas och sorteras i tvättkanalerna i tre grader baserat på densitet. Efter tvätt sorteras det och kontrolleras för defekter medan pergamentet fortfarande är blött, innan det läggs på torkborden.

Torkning: Soltorkat 10 – 15 dagar på afrikanska torkbäddar på hessiandukar. Kaffe är täckt av plast mitt på dagen och på natten, och vid regn.

Jord: Vulkaniska avlagringar, rika på mineraler och kväve.

Smakbeskrivning: Noter av lime, lingon och söta örter. Saftig med en fet ton av smält smör.

Tillbaka till Kaffarkiv

Lär dig mer

Vi arbetar direkt och öppet med några av de mest begåvade kaffeproducenterna i världen, med många av våra partnerskap som sträcker sig över 10 år. Alla kaffe som vi källor har en SCA -koppning på 86 eller högre och vi publicerar alltid de betalade FOB -priserna. Vi steker försiktigt i små partier, med fokus på sötma, tydlighet och livlighet, så varje kaffes distinkta ursprung och personlighet lyser igenom.