Edmundo Alvera, Colombia
Espresso: Saftig och krämig med inslag av svarta vinbär och hasselnöt
Filter: Saftig och komplex med inslag av svarta vinbär och hasselnöt
Den syredrivna smakprofilen i kaffet från Huila är något speciellt. Edmundo Alvera stod verkligen ut på koppbordet med dess kenyanska svartvinbärs liknande karaktär. Detta samtidigt som kaffet behåller den komplexitet som är typiskt för Huila regionen. Dessa två tydliga karaktärsdrag gör att vi får njuta av en saftig, elegant och mycket balanserad kopp. /Joanna Alm, huvudrostare
Edmundo Alvear äger den åtta hektar stora gården som han driver tillsammans med sin hustru Marina Munoz. Totalt har de 12 000 träd Caturra och 15 000 Colombia som odlas 1800 meter över havet, en höjd som bidrar ytterligare till den syra och komplexitet vi finner i koppen.
FAKTA
Producent: Edmund Alver Toro
Region: LA Esperanza, Huila, Pitalito, Colombia
Varietet: Caturra och Colombia F6
Höjd: 1800 m ö.h.
Process: Fermenterat 20 h, tvättad
Skörd: Maj 2015
Espresso: 1:2, 19 % (18g / 30 sek / 36 g)
-
Espresso: Saftig och krämig med toner av svarta vinbär och hasselnöt
Filter: Saftigt och komplext med toner av svarta vinbär och hasselnöt
Den surhetsdrivna smakprofilen i kaffe från Huila är något speciellt, den har till och med potential att få ditt tandkött att dra ihop sig. Edmundo Alvera-kaffet stack dock ut på Huila kopparbord i år med sin mycket kenyanska svarta vinbärsliknande karaktär, samtidigt som den bibehåller kroppen och komplexiteten som är betydelsefull för ett Huila-kaffe. Tillsammans ger dessa kaffekaraktärer oss nöjet att njuta av en lysande men elegant slutkopp. /Joanna Alm, Chef Roaster
Edmundo Alvear har en åtta hektar stor gård som han driver tillsammans med sin fru Marina Munoz och deras familj. Totalt har de 12 000 träd av Caturra och 15 000 av Colombia odlade på en höjd av 1800 möh vilket pressar surheten och komplexiteten i bägaren lite extra.
FAKTA
Producent: Edmund Alvear Toro
Gård: Brisas
Region: La Esperanza, Huila, Pitalito i Colombia
Sort: Caturra och Colombia F6
Höjd: 1800 m.o.s.l.
Bearbetning 20 timmar, tvättad
Skörde: maj 2015
Espresso: 1:2, 19 % (18g / 30 sek / 36 g)
