Espressorecept för vårt nuvarande sortiment
Vi på Drop Coffee vill presentera kaffets karaktär till det yttersta, oberoende av bryggmetod. Vi väljer att se espresso för vad det faktiskt är – en bryggmetod. Som återförsäljare kan du själv välja vilken karaktär kaffet ska ha, beroende på ursprung och underart, och vi kommer se till att du presenterar just det kaffet på allra bästa sätt. Steg ett är att bestämma bryggratio – kaffe i förhållande till vatten. Mät hur mycket kaffe du använder in i bryggningen och vilken mängd du får ut. Därefter kan du se till att få ut alla kaffepartiklar du vill ha med i bryggningen genom att mäta kaffets TDS och justera detta genom att ställa om kvarnen tills du hittar önskad extraktionstid.
Wotona Bultuma, Etiopien
Saftig munkänsla med medelfyllig kropp. Smak av hallon och apelsin.
Filterstorlek: 20 g
Dos: 20 g
Bryggd vikt: 40 g Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19% - 20%
Gikirima, Kenya
Saftig med medium kropp. Smak av svarta vinbär, citrus och rosa grapefrukt.
Filterstorlek: 20 g
Dos: 20 g
Bryggd vikt: 40 g
Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19% - 20%
La Folie, Guatemala
Elegant munkänsla med medelfyllig kropp. Toner av rött Galaäpple och hasselnöt. Eftersmak av mjölkchoklad.
Filterstorlek: 20 g
Dos: 18,5 g
Bryggd vikt: 37,5 g
Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19,5% - 20%
Helsar de Zacero, Costa Rica
Delikat med medelfyllig kropp. Smak av mango och choklad.
Filterstorlek: 20
Dos: 18,5 g
Bryggd vikt: 37,5 g
Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19,5% - 20%
-
At Drop Coffee we are highlighting the specific coffee and its character at its most. We see espresso for what it is – a brew method. You can choose what character of coffee you which to serve after origin and varietal, and we will make sure you present that specific coffee it at its best. The first step is to decide on the brew ratio, coffee in comparison to water. Measure how much coffee you use in and how much liquid that comes out. After that you can adjust how many coffee particles that comes out by using refractameter, adjust the grinder to finer or coarser until you have reached the wished extraction time, taste.
Wotona Bultuma, Ethiopia
Juicy with a medium body. Notes of raspberry and herbs.
VST filter size: 20 g
Dose: 18 g
Beverage weight: 36 g
Extraction time: 29 seconds
TDS: 9,5 – 10
Extraction: 19% - 20%
Gikirima, Kenya
Juicy with medium body. Notes of black currant and citrus.
VST filter size: 20 g
Dose: 20 g
Beverage weight: 40 g
Extraction time: 28 - 30 seconds
TDS: 9,5 – 10
Extraction: 19% - 20%
La Folie, Guatemala
Creamy mouthfeel and round body. Notes of Gala apple and hazelnut. Crisp malic acidity.
VST filter size: 20 g
Dose: 18 g
Beverage weight: 36 g
Extraction time: 28 - 30 seconds
TDS: 9,5 – 10
Extraction: 19,5% - 20%
Helsar de Zacero, Costa Rica
Delicate with a medium body, notes of mango and milk chocolate.
VST filter size: 20 g
Dose: 18 g
Beverage weight: 34 g
Extraction time: 32 seconds
TDS: 9,5 – 10
Extraction: 19,5% - 20%
Santa Rosa, Costa Rica
Creamy mouth feel with a medium body. Mature character with notes of red berries and milk chocolate.
Santa Rosa, Costa Rica
Creamy mouth feel with a medium body. Mature character with notes of red berries and milk chocolate.
VST filter size: 20 g
Dose: 18 g
Beverage weight: 34 g
Extraction time: 32 seconds
TDS: 9,5 – 10
Extraction: 19,5% - 20%
