Hållbar kaffehandel enligt Drop Coffee

Drop Coffee vill ge insyn i alla led i kaffeproduktionen, och en del av det är att visa hur vi tillsammans med våra råkaffespårare prissätter kaffe och hur mycket bonden faktiskt får betalt. Vi tror på att synligöra detta för att visa på hur vårt och ert arbete bidrar till en mer hållbar värld. I det här blogginlägget följer ett prisexempel baserat på Colombia 2014. Detta är siffror som är aktuella idag, vi tror på hur vi arbetar med den här modellen för att konstant öka den högsta nivån och betala producenterna mer för sitt ursprung. Vår strävan är att de närmsta åren betala ytterliga några dollar per kilo råkaffe. 

Vår vision som vi efterlever är att köpa in, rosta och servera det kaffe vi själva tycker om att dricka. Ett kaffe som är rent, smakrikt och som lämnar oss med en god eftersmak och ett gott samvete. Bara ett par procent av världens kaffeproduktion når den högsta nivån av kvalitet. Ofta saknas incitament och resurser för producenterna att höja ambitionerna. Världsmarknadspriser och rådande handelsstrukturer ger smalt utrymme för investeringar eller utveckling.

Därför arbetar vi bara med samarbetspartners som delar vår vision. Våra råkaffeleverantörer ska inte bara överleva av sin kaffeproduktion, de ska kunna leva av den. De ska få en möjlighet att investera i sin produktion och i framtiden.

När kaffet når oss arbetar vi för att lyfta fram alla de unika smakerna i varje kaffe och ursprung. Vi blandar inte kaffet och rostar för att få ut allt av dess karaktär - av respekt för producenten, men också för att kaffet ger oss så mycket mer när dess underart och växtförhållanden får följa med från skörd till kopp.

Följande är ett prisexempel på kaffet som skördades i juli i Colombia, summorna är ungefärliga då de är styrda av växelkurs och världsmarknadspriset på kaffe. 

I Colombia får bönderna betalt per carga. En carga är 125 kg råkaffe med pergamentskalet kvar där tre säckar motsvarar ungefär en säck färdigprocessat råkaffe. Enligt marknadspriset för specialkaffe betalas bonden 835000 pesos för en carga, det är ungefär 2985 SEK. Vår råkaffespårare Nordic Approach poängsätter allt kaffe efter hur bra det koppar och betalar sen bonden utöver dagspriset för specialkaffe ett minimum av 170 000 pesos per carga, enligt följande tabell:

85-86p – 170000 pesos (2985 + 608 SEK)

87-89p – 270000 pesos (2985 + 965 SEK)

89-90p – 400000 pesos (2985 +1430 SEK)

Allt kaffe Drop Coffee köper har mellan 85 och 100 poäng.

För ett kaffe med 88 poäng får bonden betalt 24 SEK per kilo plus tillägg och avgifter till samarbetspartners för kaffe på 7,70 SEK. Totalt får bonden betalt 32 SEK per kilo. 

Därefter tillkommer följande kostnader som läggs på det kaffepriset:

• Torrprocessning, svinn, export – 11 SEK per kilo
• Lön till serviceperson/exportör – 8 SEK per kilo.

Total kostnad innan frakt från ursprungslandet blir kilokostnaden ca 51 SEK per kilo. Därefter tillkommer frakt från utsprungslandet, hamnavgift in till EU, lagerkostnad och packningsavgifter på omkring 8 SEK per kilo.

Totalkostnad per kilo råkaffe som anländer till EU blir ca 59 SEK. Drop Coffee betalar ca 90 SEK per kilo råkaffe.

Prisexempel för 1 kg råkaffe, Colombia:

Vi betalar våra producenter mer än världsmarknadspriset och även mer än vad några certiferingar kan garantera. Det finns en marknad för all kaffe och flera sätt att bygga en hållbar handel med ansvarsfulla relationer. Detta är vår ide och filosofi där kvalitet lönar sig.